UTF-8：Unicode Transformation Format-8bit，允许含BOM，但通常不含BOM。是用以解决国际上字符的一种多字节编码，它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24为（三个字节）来编码。UTF-8包含全世界所有国家需要用到的字符，是国际编码，通用性强。UTF-8编码的文字可以在各国支持UTF8字符集的浏览器上显示。如，如果是UTF8编码，则在外国人的英文IE上也能显示中文，他们无需下载IE的中文语言支持包。

GBK是国家标准GB2312基础上扩容后兼容GB2312的标准。GBK的文字编码是用双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，为了区分中文，将其最高位都设定成1。GBK包含全部中文字符，是国家编码，通用性比UTF8差，不过UTF8占用的数据库比GBK大。

使用UTF-8编码的好处是，国外的用户如果使用Windows XP英文版，浏览UTF-8编码的任何网页，无论是中文、还是日文、韩文、阿拉伯文，都可以正常显示，UTF-8是世界通用的语言编码，UTF-8的推广要归功于Google的应用，以及Blog开发者。而如果用Windows XP英文版的IE6.0浏览gb2312语言编码的网页，则会提示是否安装语言包。使用gb2312编码的好处是，因为程序产生的网页文本使用ANSI编码格式，会比UTF-8文本编码节省一些体积，访问速度会稍微快一点。GBK编码专门用来解决中文编码的，是双字节的。不论中英文都是双字节的。

如果你的网站内容中文多而且主要访客都是中文简体用户，那么用GBK肯定是会好，速度快，占空间小！
如果你的网站内容面向全球当然用UTF-8!